作り方
- 1
ハムは３枚重ねて１センチ角に切ります。
-
- 2
きゅうりは薄切りにして
ボウルに塩小さじ1/3入れて
塩もみ30秒ぐらいして１０分おく。１０分経ったら水で洗い手で - 3
絞ってさらにキッチンペーパーできゅうりを絞ります。
- 4
玉ねぎは、すりおろします。
すりおろしたらそこに砂糖
お酢小さじ１入れます。
塩ひとつまみ加えて混ぜます。 - 5
卵を茹でます。
塩小さじ1/2を入れて卵を入れます。固ゆでで12分茹でます。 - 6
冷水で１０分つけて、卵の殻を剥きます。殻をむいたら
卵を縦半分に切ってさらに半分に切りざっくり切ります -
- 7
じゃがいもの皮を剥いて1.5センチ〜2センチに切り、
切ったじゃがいもをボウルに水を入れて浸します１０分ぐらい - 8
浸した水を捨てて、鍋に水を入れてじゃがいもを入れて
コンソメ小さじ１を入れて混ぜます。強火で沸騰したら中火で8分経ったら - 9
チェックします（竹串で）
- 10
じゃがいもを茹でたコンソメスープを別のボウルに入れて
じゃがいもをこふきいもにして（火をつけて水分を飛ばす） -
- 11
水分を飛ばしたらボウルにじゃがいもを入れてその中に
すった玉ねぎと砂糖と塩の下味を入れて混ぜてじゃがいもの粗熱をとります - 12
粗熱がとれたら、茹で卵、
ハム、きゅうりを混ぜます。
マヨネーズ大さじ２、塩ひとつまみ、黒こしょうは食べる時に。 -
- 13
ロールパンに挟む場合は、
パンを切り、バターをぬり
ポテトサラダを挟んで
食べます -
コツ・ポイント
じゃがいもをゆでる時にコンソメを入れると味がついて美味しいくなる
ゆで卵が茹で上がったら氷水に１０分冷やす。
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