4等分に切り分けた切り餅を油でかなりこんがり目に揚げて、油を切る。

深めの器に、砂糖、鶏がらスープの素、豆板醤、麺つゆ、酢、ねりごま、醤油、すりごま、お湯、ごま油を加え、混ぜる。

2に揚げ餅を入れ、白髪ネギ、柚子の皮、青ネギ、辣油をトッピングして完成。