塩麹の旨味、煮切った料理酒と本みりんの旨味、新にんにくの香り、白ねぎの香りとシャキシャキ食感、レモン汁の爽やかな酸味が◎
このレシピの生い立ち
【 ホルモンの塩麹白味噌焼き 〗を作った時に、白味噌入れなくて、塩麹だけでも美味しかったんだよなー‥と思って、塩麹、にんにく、白ねぎ、ホワイトペッパーを入れて、レモン汁で酸味入れてみたら美味しかったのでレシピアップした。