フライパンに胡麻油を敷き、冷凍ベビーホタテを重ならないように並べていき、弱火にかける(解凍も兼ねてるので強火にはしない)

①の間にしめじはイシヅキを切り取りほぐして、生姜(チューブ可)、たまねぎ、なす、ピーマンを短冊切りにする

①のホタテの表面にうっすらと焼き目がついてきたら生姜、しめじ、ピーマン、なす、たまねぎの順に投入

2,3分野菜で蓋した状態で蒸し焼きにして、火力を中火にあげて、炒めてる間に水溶き片栗粉を作る

④に塩胡椒を軽くふり、鶏がらスープの素(顆粒)を入れてさらに炒めて、全体的に火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を入れる

水溶き片栗粉を入れたら、混ぜ合わせるよにして多少水分を飛ばして、最後にしょうゆを鍋肌に掛け回して混ぜ合わせたら完成