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鶏と厚揚げの治部煮
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鶏と厚揚げの治部煮-レシピのメイン写真

鶏と厚揚げの治部煮

fuminene
fuminene @cook_40427274

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材料

  • 鶏もも肉(皮なし) 160g
  • 厚揚げ 100g
  • だし汁 250cc
  • 人参(5mm厚さ半月切り) 1/3本
  • 椎茸(石づきを取り半分にする) 3個
  • 片栗粉 適量
  • 三つ葉(4cmの長さに切る) 1/2束
  • ★塩 ひとつまみ
  • ★酒 小さじ1
  • ▲しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/3
  • ▲砂糖 小さじ1
  • わさび お好みで適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉(皮なし)を一口大に切り★をまぶして5分ほど置く

    厚揚げは熱湯をかけて油抜き後4つに切っておく

  2. 2

    鍋にだし汁、人参、椎茸を入れ蓋をして弱火で3分煮る
    ▲と厚揚げを加え蓋をして更に3分煮る

  3. 3

    鶏肉の表面に片栗粉をまぶして②に加え、3分程煮て肉に火を通す

    三つ葉を加えてひと煮立ちさせて完成

コツ・ポイント

片栗粉が肉からはがれないように鍋に肉を加えた後はいじらない

三つ葉の代わりにアクの少ない青菜でも

お好みでわさびを乗せても美味しいです

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fuminene
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2024/05/07 11:00に公開
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