炊飯器で簡単☆彡塩こうじ
mayouyou @cook_41217532
1袋２００gの分量で作ってます。この塩こうじを使って、べったら漬けＩＤ22595325を簡単に作ってます。
このレシピの生い立ち
塩こうじをお店で買うと高いので、炊飯器で簡単に作ろうと思いました。
炊飯器で簡単☆彡塩こうじ
1袋２００gの分量で作ってます。この塩こうじを使って、べったら漬けＩＤ22595325を簡単に作ってます。
このレシピの生い立ち
塩こうじをお店で買うと高いので、炊飯器で簡単に作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
200gの「こうじ」を炊飯器の中で、ほぐす（かたまりをなくす）
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- 2
小鍋に「３００ccの水」を入れる
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- 3
６０度になるまで火にかける。
目安は、鍋の縁に小さな気泡が出たらだいたい６０度です
※300ccしかないので目を離さずに -
- 4
①の炊飯器の中に、③の６０度になったお湯を加える
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- 5
割り箸で、まんべんなく混ぜる（清潔なもので混ぜた方がいいです）
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- 6
炊飯器の『保温』にして、４０分タイマーかけて放置
-
- 7
４０分経ったら、塩７０gを加えて混ぜる
-
- 8
保存容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れます
-
コツ・ポイント
６０度のお湯にするところがポイントです。温度計は100均で買いました。
７０度以上にしちゃうと、酵素が壊れるそうです。
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