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野菜たっぷりミートパスタ
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野菜たっぷりミートパスタ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりミートパスタ

長崎短期大学食物栄養
長崎短期大学食物栄養 @cook_41267265

野菜を食べようをテーマに大人と子どもが一緒に食べれるメニューです。
このレシピの生い立ち
令和5年8月に実施した東彼杵町・長崎短期大学連携事業「作って食べよう野菜たっぷり子どもごはん」で紹介したレシピです。小さいお子さんも食べやすいメニューを学生たちが考えました。

野菜を食べようをテーマに大人と子どもが一緒に食べれるメニューです。
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長崎短期大学食物栄養 @cook_41267265

野菜を食べようをテーマに大人と子どもが一緒に食べれるメニューです。
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材料

大人2人+子ども2人
  • マカロニ(乾) 200g
  • 豚ひき肉 230g
  • 玉ねぎ 小1/2個
  • なす 小1/2個
  • にんじん 1/4本
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • A
  • トマト 小1/2個
  • トマトピューレ 100g
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 中濃ソース 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • コンソメ(固形) 1個
  • トッピング用
  • 枝豆 適量
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作り方

  1. 1

    マカロニは袋の時間にあわせてゆでる。

  2. 2

    ニンニク、にんじん、玉ねぎはみじん切り、ナスは1㎝角、トマトは湯むきして
    1㎝角に切る。

  3. 3

    オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ、混ぜてから火をつける。

  4. 4

    匂いがしてきたらひき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんじんを炒め最後になすを入れ軽く炒める。

  5. 5

    薄力粉を入れ、混ざったらAのトマトと調味料を入れて、軽く煮込む。

  6. 6

    ゆでたマカロニのうえにソースをのせて、枝豆を飾る。

コツ・ポイント

小さいお子さんの場合はにんにくを入れず、なすも皮をむいてから使ってください。
大人はこしょう、タバスコ、バジルなどを追加するのもおすすめです。

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長崎短期大学食物栄養
長崎短期大学食物栄養 @cook_41267265
2024/05/09 08:02に公開
長崎県佐世保市にある短期大学(男女共学)です。食物栄養コースでは栄養士を目指す学生たちが学んでいます。学校生活の様子はInstagramに投稿していますので、そちらもご覧ください。https://www.instagram.com/njc_nutrition600
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このレシピのキーワード

なす 枝豆 トマト にんじん 豚ひき肉 にんにく マカロニ 小麦粉 玉ねぎ ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22595352
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