玉ねぎ葉っぱをわけぎのように茹でます。鍋に沸騰したお湯によく洗い3センチにした葉っぱを入れます。

お湯が少なくても上下返して色が変わる位まで茹でます。全体にできたらザルに取ります。

茹で汁は捨てないで味噌汁などにいれると美味しいです。お好みで、合わない時は取捨選択。

水にさっと通して水分を切り軽く絞ります。繊維がきつい時は繊維を潰すように。

タッパーに保存して冷蔵庫1週間、冷凍1ヶ月、すぐに使う時は二杯酢に和えます。

味付き方は全体よりもなんとなくつけた感じくらいが、何気なく美味しい。

乾燥ワカメをそのまま混ぜて置いておくとふやけてできますが、これもお好みで、

ぶつ切りタコと和えます。

酢味噌は、出汁て伸ばしてあげます。軽く混ぜるほうが美味しい。