生ハムとブロッコリーのマカロニグラタン
生ハムの旨味や塩気にブロッコリーとマカロニの食感を合わせてグラタンに。今回の分量でたっぷりと2人分になります。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「カリフラワーと生ハムのグラタン」を参考にしました。今回は、食材や調味料の選択と調理の手順は自分の好みでかなりアレンジ。よろしければ、お試しください。
生ハムとブロッコリーのマカロニグラタン
生ハムの旨味や塩気にブロッコリーとマカロニの食感を合わせてグラタンに。今回の分量でたっぷりと2人分になります。
このレシピの生い立ち
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「カリフラワーと生ハムのグラタン」を参考にしました。今回は、食材や調味料の選択と調理の手順は自分の好みでかなりアレンジ。よろしければ、お試しください。
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- 1
生ハムは1枚ずつに剥がしておく。ニンニクは薄切りにして芯を除く。
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- 2
鍋に塩を加えた水を沸かす。ブロッコリーを入れ1分ほど茹でてザルに移し湯切りしておく。
-
- 3
フライパンに油とニンニクを入れてから弱めの中火にかける。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにする。
-
- 4
3に半分くらいに切った2のブロッコリーを加えてサッと炒める。
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- 5
4に規定時間で茹でて湯切りしたマカロニを加える。バターを足して溶けるまで弱めの中火にかけて混ぜる。
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- 6
5に小麦粉を何度かに分けてまぶす。粉気が消えるまで混ぜ合わせる。
-
- 7
6に白ワインを加える。弱火にして温めておいた牛乳を少しずつ足してクリーム状にする。
-
- 8
7に生ハムを手でちぎって乗せる。
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- 9
8を手早く混ぜて耐熱容器に移す。
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- 10
9にチーズを手で裂いて乗せる。
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- 11
10を前開きのトースターに移す。1000Wでチーズに焼き色がつくまで5分くらい加熱する。
-
- 12
11を大きなスプーンなどで1人分ずつ皿に移す。オリーブ油を回しかけてお好みで黒胡椒を散らす。
-
コツ・ポイント
1では、生ハムを剥がすのに時間がかかるので先に済ませておきます。2のブロッコリーは、もちろん生鮮でもokです。6では、全体に馴染むように小麦粉を少しずつまぶします。7では、粉気が消えるまで手早く混ぜます。
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