ポークジンジャー
ジンジャーソースのポークソテー。りんごがミソ。
このレシピの生い立ち
ロース肉を買ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは1個を半分に切り、片方はくし切り、もう片方は粗みじん切りにする。
- 2
生姜は皮付きのまま一口大にする。
- 3
りんごは芯を取って皮付きのまま一口大に切る。
- 4
ニンニクは皮を剥いてヘタを落とす。
- 5
☆の材料をミキサーに入れて全て回す。
- 6
器に移して豚肉を漬け込んで6時間は置く。
- 7
肉を取り出して漬け込み液を落とし、筋切りをする。
- 8
フライパンにサラダ油を引いて豚肉の脂身だけを中火で焼く。
- 9
脂身に焼き色が付いたら取り出して、脂は拭き取らず玉ねぎを炒める。
- 10
しんなりしたら豚肉を戻し入れて両面焼く。
- 11
肉に火が通ったら玉ねぎ共々取り出し、漬け込み液を加えて中火で5分煮詰める。
- 12
水分が飛んできたら醤油と味醂を加えて全体に馴染ませる。
- 13
豚肉と玉ねぎを戻し入れて温めたらお皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
肉汁が逃げないよう粉を塗して焼いた方が良い。あと下味もちゃんとする。ソースはとろみをつけた方がまとまりがいい。この材料はまんまカレーになる。白ワインを入れてもいい。
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