鶏肉を、通常の唐揚げの1/2～1/3くらいのサイズに切り分けます。

Aを混ぜ合わせ、①の鶏肉を漬け込みます。
漬け込んでいる間に、アヒージョの準備をします。

オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れ、弱火にかけます。
ニンニクは半分に切って新芽を取り、包丁で潰しておきます。

ニンニクから細かい泡が出始めたら、ニンニクと鷹の爪を取り出します。

皮目を下にするようにして、鶏肉を入れます。
入れたら強火にします。

皮がこんがりと茶色く揚がったら、弱火に戻し、鶏肉をひっくり返します。
ニンニクと鷹の爪を戻し、他の具材も入れます。

蓋をして5分待ち、火が通ったら完成です。