手作りハンバーガー
みんな大好きハンバーガー、なぜか毎日食べてはいけない気がするハンバーガー、手作りすれば毎日でも。
このレシピの生い立ち
個性強めの子ども達、挟みたいものはバラバラで。
パンにはさみたくない。
パンそのまま食べたい。
ハンバーグと、サラダだっていいじゃん。
(それはもはや、ハンバーガーとは言わないよ。)笑
手作りハンバーガー
みんな大好きハンバーガー、なぜか毎日食べてはいけない気がするハンバーガー、手作りすれば毎日でも。
このレシピの生い立ち
個性強めの子ども達、挟みたいものはバラバラで。
パンにはさみたくない。
パンそのまま食べたい。
ハンバーグと、サラダだっていいじゃん。
(それはもはや、ハンバーガーとは言わないよ。)笑
アプリでひらく作り方
- 1
ピクルスをつけこむ。
つけ汁を混ぜて、きゅうりスライス、玉ねぎスライスか、みじん切りを漬け込んでおく。 -
- 2
バンズパンを焼く。
1個55gくらい参考までに。
(小麦粉、砂糖、イースト、塩、バター、卵、水)一時発酵まで機械で。 -
- 3
まるめて二時発酵、卵液を塗り、ごまを乗せて、焼く。
-
- 4
バンズパンを半分に切り、表面にマヨネーズを塗る。マスタードはお好みで
-
- 5
パテを焼く
ひき肉、塩、玉ねぎのすりおろしも混ぜて1個100グラム前後にし、フライパンに平らに置く(火をつける前) -
- 6
蓋なし片面3分中火で焼く
ひっくり返して、水、酒、ケチャップ、ソース混ぜたパテソースを同時に入れて蓋をし、2分蒸し焼き -
- 7
蓋をとり、絡めながら1分焼く
-
- 8
マヨネーズを半分に切ったバンズパンに乗せる。あまり外側には塗らない。
マスタードはお好みで。 -
- 9
バンズパンの下半分に、写真のトレイを参考にして、時計回りに下からレタス、パテ、ピクルス、チーズ、トマトの順に乗せる
-
- 10
1のピクルスはざるで水切りする。
-
- 11
最後に、丸い方をかぶせ、ピックなどで止める。
-
コツ・ポイント
パテは縮むので、最初はハンバーグより平たく焼き始める。
塩と玉ねぎを入れるのは なぜ？
実験からわかったこと
1塩を入れないと味がない。
2玉ねぎを入れないと小さくて、硬くて、ゴロゴロしたパテになる。
つくれぽ
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