ご飯を器に盛り、その上から塩コショウを適量ふり、卵を落とし黄身は軽く潰しておく。

オリーブオイルを卵焼き器に入れ、中火～強めの中火で熱する。

熱した卵焼き器に、①を『卵の面から』入れヘラなどで炒める。

ある程度炒まってきたら、☆を混ぜ合わせて投入し、炒める。

ネギやふりかけ、醤油などをかけたり、おかずなどをトッピングして食べてもおいしい。