フライパンにバターを溶かし小麦粉を入れていためる。焦がさないよう注意して牛乳を3回から4回に分けて入れる。まじめに泡だて器でぐるぐるする。

たまねぎを切ってベーコンも切って油でいためる。焦がさないように注意。少し水を入れて塩、こしょうして柔らかーく煮る。1のホワイトソースと混ぜて味を調整。

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを切って茹でる。廃棄率を考えると倍量用意したほうがよいのだが皮を剥いて茎も食べるようにすると節約になります。