まず、ジャガイモをゆででつぶしてしておきます。つぶしたジャガイモに、カレー粉（黄色っぽく色がつくくらい）、戻したミックスベジタブル、塩・こしょうを加えて混ぜ、さましておきます。

皮を作ります。小麦粉に水を入れ、混ぜます。耳たぶの硬さくらいが目安。

２で出来たものを、少しずつ手に取り、餃子の皮の大きさに延ばします。あまり薄くすると、後で揚げるときに皮が破れてしまうので気をつけてください。
その延ばした皮に、１で作ったフィリングを詰め、餃子の形に閉めます。

油でキツネ色になるまで揚げたら、出来上がりです！
チャツネと一緒に召し上がってください。