はんぺんを手で細かくちぎり、片栗粉を入れて混ぜる。
明太子は中身をしごき出す。

明太子とはんぺんを4等分にして、明太子をはんぺんの中に包み込むようにしてしっかりとくっつけながら成型する。

フライパンにバターを熱し、やさしく裏返しながら焦げ目がつくまでじっくりと焼く。