バター・卵は室温に戻す。☆を混ぜ合わせてふるう。オレンジピールを細かく刻む。

バターをヘラやスプーンの背で練り、ペースト状にする。泡だて器を使い、よく混ぜる。空気を抱き込んでふわっとしたら、砂糖を２回に分けて加える。その都度混ぜて、白っぽいクリーム状にする。

よく溶いた卵を、少しずつ加える。分離しないように、よく混ぜ合わせる。オレンジピールも加えて混ぜる。

ふるっておいた☆を１度に加える。ヘラで切るように混ぜ、粉っぽさが無くなったらラップで包み、生地が柔らかければ冷蔵庫に３０分ほど置いておく。

生地を２０ｇくらいずつ取り、丸める。はさみで上から放射状に切込みを入れる。それを花びらのように広げ、中心にかぼちゃの種などを乗せる。１７０℃のオーブンで１６～１８分焼く。