秋色☆おいもドーナッツ
マッシュしたさつまいもを生地に練り込んだドーナッツです｡ 揚げたてはほんのりお芋の香り♪ いも堀り遠足の後の､我が家の定番おやつです｡
このレシピの生い立ち
子供の雑誌か何かに載っていた野菜ドーナッツを､アレルギーのある子用に卵を抜いてヨーグルトに置き換えてみたところ､こっちの方がサッパリしていて美味｡ ・・・と言うことで､このレシピに落ち着きました｡ さつまいもの他､カボチャやジャガイモでも美味しいです｡ ちなみにヨーグルト→水切り豆腐でも作れます｡
秋色☆おいもドーナッツ
マッシュしたさつまいもを生地に練り込んだドーナッツです｡ 揚げたてはほんのりお芋の香り♪ いも堀り遠足の後の､我が家の定番おやつです｡
このレシピの生い立ち
子供の雑誌か何かに載っていた野菜ドーナッツを､アレルギーのある子用に卵を抜いてヨーグルトに置き換えてみたところ､こっちの方がサッパリしていて美味｡ ・・・と言うことで､このレシピに落ち着きました｡ さつまいもの他､カボチャやジャガイモでも美味しいです｡ ちなみにヨーグルト→水切り豆腐でも作れます｡
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量します｡お芋は皮つきで130gくらい｡正味100g程度です｡ 蒸かし芋や焼芋の残りを使ってもＯＫです｡
-
- 2
さつまいもの皮をむいて､レンジでチンします｡ そこにバターを加えてマッシャーかフォークで丁寧につぶしてマッシュポテトにします｡更に砂糖を加えて練ります｡
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- 3
ポッテリしたマッシュポテトになったら､ヨーグルトを加えてのばします｡
-
- 4
粉＋BPを合わせておいたボールに入れ､ ゴムベラで切るように混ぜて行きます｡
-
- 5
そぼろ状になったら手で練り合わせます｡ひと塊になったら､打粉をした台に乗せて､1㎝弱くらいの厚さに伸ばします｡
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- 6
ドーナッツ型で抜いたり､少し薄めに延ばして短冊に切り､手綱こんにゃくの要領でねじったり｡ 好みの形に成形します｡
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- 7
180度の油でカラリと揚げます｡
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- 8
油を切り､温かいうちに好みでシナモンや粉糖､きな粉などを振りかけて出来上がりです｡今回はシナモンシュガーにしてみました｡(^_^)
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- 9
ちょいと差し入れ用に､2つずつパック｡ ホントは温かいうちの方が美味しいのですが｡ (^^;
-
コツ・ポイント
●マッシュポテトは丁寧に作って下さい｡ 粒が残ると揚げている時にそこから割れてしまいます｡ ●揚げ油の温度が低いと､やたら油を吸った重たいドーナッツになってしまうので､高温でカラッと一気に揚げて下さい｡(そのため､生地はあんまり分厚くしないこと｡) ●ヨーグルトの量は､さつまいもの種類によって加減して下さい｡ねっとりした種類のものやカボチャで作る時は､少し減らした方がいいと思います｡
つくれぽ
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