ハンバーグの種をご用意いただいて。付け合せも先に用意しておきます。人参のグラッセはくし切りに切った人参をその1/10の量のバターと塩・胡椒を少々、砂糖3つまみくらい、ひたひたの水と一緒に煮汁がなくなるまで煮ます。

マッシュポテトは皮を剥いて7ミリ間隔でスライスしたじゃが芋を水からゆでます。やや強火で、弱火だと水っぽくなります。熱いうちに裏ごしてすぐにバターを合えます。牛乳で好みの硬さに伸ばし、塩・胡椒です。

トマトソースを作ります。トマト水に缶をざるで漉します。鍋にオリーブ油大さじ２と潰したニンニクを入れ弱火で香りをうつします。木べらで潰しながら炒めると香りが出やすいです。香りが出たら、ニンニクは取り出します。

ハンバーグを焼きます。片面に良い焼き色が付いたら裏返して、とろけるチーズを乗せ、蓋をして5～6分蒸し焼きにします。火の通りを確認したら、お皿に盛り付け、トマトソースをかけます。