里芋は７-８㎜幅に切る。玉ねぎはざく切りにし、ミキサーでペースト状にしておく。

鍋にサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎをアメ色になるまで炒める。

里芋・[Ａの材料]を加え、よく炒め合わせる。

プレーンヨーグルトを入れ、１０分程炒める。

水・ローリエを加え、蓋をして弱火で３０分程煮る。

ガラムマサラを入れ、塩で味をととのえる。５分程煮る。