【ケチャップライス作り】 ①鶏肉は小さく、にんにく、たまねぎ、にんじん、ピーマン、糸こんにゃくはみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、鶏肉から炒める。肉に火が通ったら野菜を加え、塩・こしょうで味付けをする。火をとめ冷ご飯、糸こんにゃく、ケチャップをいれ混ぜる。ふたたび火にかけて混ぜ合わせればケチャップライスのできあがり。

【ソース作り】
①しめじは石づきをとり半分に、たまねぎは繊維にそって薄切りにする。②小鍋にバターをひき野菜を炒め塩・こしょうで味付けをする。そこに焼きそばソース、ケチャップ、スキムミルク、水を入れ10分ほど煮込む。

【ふわふわ卵作り】
①ボウルに卵を割りいれ、スキムミルク、水を加え泡だて器でよく混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブオイルをひき火をつける。
③フライパンが温まったら、一気に卵を流しいれる。

④卵を入れて20秒菜箸でまぜ、火を止める。 ⑤余熱で固まっていくのでフライパンの中で半分におり、お皿に移す。 ⑥お皿の上においたケチャップライスの上で卵を開いたら出来上がり♪

★最後の仕上げ★
３で作っていたソースを水溶き片栗粉でとろみをつけ、できあがったオムライスにかける。