初夏のオニオンサラダ
新玉ねぎの甘みとシャキシャキ感を生かしたサラダです。夏野菜のトマト、キュウリ、紫蘇とじゃこの佃煮（ちりめんかな）、昆布を入れた食べ応えのあるオニオンサラダです。＊佃煮はお好みの物をどうぞ。佃煮で味を付けるので、使う物で味が変わってきます。
このレシピの生い立ち
義父母から家庭菜園で作った玉ねぎをたくさん貰いました。新しくて美味しいのでサラダにしたくて。でもオニオンサラダってあんまり栄養が取れる感じじゃないので、色々野菜を入れてみました。
初夏のオニオンサラダ
新玉ねぎの甘みとシャキシャキ感を生かしたサラダです。夏野菜のトマト、キュウリ、紫蘇とじゃこの佃煮（ちりめんかな）、昆布を入れた食べ応えのあるオニオンサラダです。＊佃煮はお好みの物をどうぞ。佃煮で味を付けるので、使う物で味が変わってきます。
このレシピの生い立ち
義父母から家庭菜園で作った玉ねぎをたくさん貰いました。新しくて美味しいのでサラダにしたくて。でもオニオンサラダってあんまり栄養が取れる感じじゃないので、色々野菜を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎを繊維にそって薄切りにして、しばらく水にはなす。
辛味が薄らいだらしっかり水を切る。 - 2
トマトは5mm位の輪切り、キュウリ、昆布、紫蘇は千切りにします。特に昆布は薄くして下さいね。
- 3
水を切った玉ねぎ、キュウリ、昆布、じゃこの佃煮を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。味をみて佃煮の量を加減してください。
- 4
お皿にトマトを並べて、その上に３の玉ねぎサラダを盛り付けます。上から紫蘇をパラパラかけて出来上がり～。
お好みで和風ドレッシングをかけても良いですよ。
コツ・ポイント
じゃこ佃煮は何でも良いですが、フリカケタイプのような乾いた物にして下さい。今回はお土産に頂いた「めんたい白魚」を使いました。じゃこ佃煮を普通の「シラス干し」にして、和風ドレッシングをかけたり、昆布を「昆布の佃煮」に置きかえたり・・・お好みでどうぞ。紫蘇がいい感じに初夏風にしてくれてます。
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