水と牛乳は合わせて電子レンジで30秒あたためる。これをホームベーカリーへ投入。塩からベーキングパウダーまでの材料を記載の順番に投入していく。生地のコースでスイッチオン。

生地を作る間に中身を作る。ボールに豚挽き肉以下の材料をすべてみじん切りにして入れてこねる。干ししいたけの戻し汁大さじ1とサラダ油大さじ1を加えるとさらにジューシー。8個のボールにして生地ができるまで冷蔵庫で待機。

生地ができたら取り出して8等分。伸ばし棒で丸く伸ばして中身の肉を真ん中に置いて包む。濡れ布巾をかけて15分置く（最終発酵なのできれば暖かいところで。私はオーブン余熱利用したりしてます）。

蒸し器で15分蒸して出来上がり。結構大きいので1回4つが限界。2回に分けて蒸す。待機中は布巾で覆って乾燥を防ぐ。