母直伝！贅沢牛スジたっぷり幸せカレー♩
にんじん、じゃがいもなど野菜たっぷりのカレーも良いですがたまには牛スジたっぷりの贅沢カレーを♩
このレシピの生い立ち
カレーが大好きで色々食べ歩きましたが、母のカレーを越えるカレーには出会えず、レシピを聞き作成しました。
昔は気にせずバクバク食べてたけど、こんなに手間暇かかって、しかも牛スジって高級だったんだね…。
母の愛。おふくろの味です。
母直伝！贅沢牛スジたっぷり幸せカレー♩
にんじん、じゃがいもなど野菜たっぷりのカレーも良いですがたまには牛スジたっぷりの贅沢カレーを♩
このレシピの生い立ち
カレーが大好きで色々食べ歩きましたが、母のカレーを越えるカレーには出会えず、レシピを聞き作成しました。
昔は気にせずバクバク食べてたけど、こんなに手間暇かかって、しかも牛スジって高級だったんだね…。
母の愛。おふくろの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジを簡単に洗い、圧力鍋にセットする。
牛スジが被る程度水を入れ、20分加圧する。 -
- 2
その間にニンニクをみじん切り、玉ねぎをスライスする。
※お好みでみじん切りでもOK - 3
鍋にバターを投入し、その後2を加え中火で約2～30分ほど炒める。
飴色が理想だが、せっかちな私はこの程度で。 -
- 4
牛スジの加圧後、牛スジとゆで汁600ml、水600mlを3に加えさらに20分程煮込む。
アクや油が浮かべば取っておく。 - 5
1度火を止め、カレールーを入れる。
ジャワカレーと横濱舶来亭を半分ずつ。
その後30程放置しルーを溶かす。 -
- 6
ルーが溶けて馴染んだ頃、再び火をつけ弱火で30分～煮込む。
焦げる事もあるのでたまにかき混ぜながら。 -
- 7
完成！！
-
- 8
※圧力鍋無い方は、牛スジを20分程水につける×3回くらい→沸騰したお湯で少し茹で、その後③の野菜と共に水から弱火で煮込む
コツ・ポイント
④は私は油が気になるので水とゆで汁半々にしていますが、お好みで全てゆで汁でもOKです！
特に細かい隠し味等はありません。
お好みで醤油を少し回し入れても美味しいです。
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