具材を調理している間に、大きめの鍋に湯を沸かしてたっぷりめの塩を加えてパスタをアルデンテに茹でておきます。パスタを火から下ろす30秒から1分前にチャイニーズブロッコリーも加えてさっと湯がいておきます。

油を引いたフライパンに牛肉を加えて塩こしょうをし炒めます。キノコも加えて油を馴染ませたら刻んでおいた高菜を加えて、白ワイン、ダシの素を足して塩こしょうで味を調えます。

2に茹で上がったパスタとチャイニーズブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、必要な分だけパスタのゆで汁を加えて下さい。仕上げに醤油を適宜加えたら出来上がりです。