ドライイーストにぬるま湯（４０度程）とはちみつをいれておきます。

ボウルに強力粉、ライ麦粉、くるみ、ラズベリー、ブルーベリーを入れ、混ぜます。

１を２に入れ、こねます。
しっかり、よくこね、まとまったら、さらにあオリーブオイルをいれこねます。

３をボウルの真ん中にまとめ、水にぬらし絞ったキッチンタオルをかけ、ラップをして４０分ほどおきます。

４をもう一度軽くもみ、オリーブオイル（分量外）をうすくぬった炊飯器に入れ、ふたたび絞ったキッチンタオルをのせて蓋をし、１時間程おきます。