ゴーヤー半分に切って、綿をくり抜いて、1〜2mmの薄切りにします。
苦みが苦手な方は塩揉みして下さい。

沸騰したお湯に塩を一つまみ加えて、30秒程茹でたら冷水にさらし、ざるに取って水気を切ります。

炊きたて又はレンジでチンしたご飯にバターを加えてよく混ぜ、醤油で味つけします。

ゴーヤーを加えてよく混ぜて、器に盛ったら鰹節をかけて完成です。