まず＜黒ゴマ＞の方から作ります。お鍋に＜黒ゴマ＞の材料を全部入れて火を掛けずに泡立て器などで混ぜて溶かします。

中火～強火で火にかけていき（その間も混ぜながら）沸騰してきたら中火～弱火で様子を見ながら2分～3分位粘りが出るまで混ぜる。

水で濡らしたカップに等分して入れていく。※冷えるとすぐ固まってくるので手早く分けます。

同じようにして次は＜ミルク＞の方も作る。バニラエッセンスは火を消してから最後の仕上げに適量を混ぜて手早く先ほどの＜黒ゴマ＞の上に等分して流し入れ2層にする。

ソースを作る。
材料を全て混ぜるだけ。
ブランマンジェの粗熱が取れたらラップをしてソースと共に冷蔵庫で冷やす。

冷え固まったら、お皿にそっとひっくり返してソースを掛けて黒豆をトッピングして出来上がり♪