バターを鍋に入れ、小麦粉を加えて弱火で焦がさないように加熱していき、暖めた牛乳を少しずつ加えていき、ホワイトルーとする。

白菜は適当な大きさに切り分け、にんにくとパセリはそれぞれみじん切りにしておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、こしょうをふっておく。

別の鍋に油を熱し、にんにくを炒め香りを出し、鶏肉を炒める。

3の鍋にブイヨンを入れ、白菜、ローリエを入れて40分程煮つめる。次に1のホワイトルーと塩を入れて一煮立ちさせて消火する。

器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。