にんじんはゴボウの大きさに合わせて細切りにする。

鍋にごま油を引いて鷹の爪を細かくした物を香りが出てくるまで弱火でじっくり炒める。

火を強めてにんじんを入れて油になじませる。なじんできたらゴボウを入れてまんべんなく混ぜる。

醤油、みりんを入れて全体をかき混ぜる。水気がなくなるまで炒める。

水気がなくなったらそぼろを入れて全体的にかき混ぜる。そぼろも温まってきたらできあがり。