
かぼちゃの豆乳炊き
牛乳煮よりかぼちゃが甘くなってほくほくに仕上がります。煮ている時に出来る膜(湯葉みたい)もごちそうです☆
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かぼちゃを大きめに切ります。塩をふってしばらく置き、かぼちゃから水気を出します。(長く置くほど良いです)
1のかぼちゃを洗って、水気をふき取り、鍋に並べます。
豆乳を入れて、落し蓋をして、火にかけます。沸騰したら、弱めの中火から、弱火にかけて、(落し蓋が豆乳で少し浮く状態)豆乳が少なくなり、かぼちゃがやわらかくなれば出来上がり。(焦げやすいので注意してください)
かぼちゃに塩をして水分を抜きましょう。
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