かつおは食べやすい大きさにきり、ビニール袋に入れだしの素をひたひたに漬かるまでいれる。しょうゆを小さじ１、みりん小さじ１も入れる。口を閉め、もみもみしつつ冷蔵庫で冷やしておく。（１時間くらい）

お米を３合炊く。炊き上がったら、混ぜて蒸らし別の容器に移してあら熱をとる。

２に、市販のすしの素を入れて
混ぜる。

ごはんがさめるまで、濡れ布巾をかけておいておく。その間に
みょうが、大葉を細かく切っておく。

かつおが漬かって、ごはんもさめたら、お皿に盛り、かつお→みょうが→大葉→のり
の順番に盛り付けてできあがり！