豚しゃぶとゴーヤのごまだれ和え
orangutan @cook_40028855
夏の疲れを感じたら、南国の太陽と大地の「気」がまるごとつまったゴーヤと、ビタミンＢ１がたっぷりの豚肉との組み合わせはかかせません。
このレシピの生い立ち
“郁恵・井森のデリ×デリ キッチン！”を参考にしました。
豚しゃぶとゴーヤのごまだれ和え
夏の疲れを感じたら、南国の太陽と大地の「気」がまるごとつまったゴーヤと、ビタミンＢ１がたっぷりの豚肉との組み合わせはかかせません。
このレシピの生い立ち
“郁恵・井森のデリ×デリ キッチン！”を参考にしました。
作り方
- 1
ゴーヤ、茗荷はそれぞれ薄切りにする。
- 2
ゴーヤーは塩少々をふり、20分ほどおいて、さっと茹でて色だしをする。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を一枚ずつ広げて入れ、
完全に火が通ったら、冷水に
さらし、冷しゃぶ用ゴマだれ
につける。 - 4
３に茗荷とゴーヤを一緒に
和える。
コツ・ポイント
苦味好きなら、ゴーヤに塩少々をふって置いたり、ゆでる手間はいらないかも。
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