〔準備〕クリームチーズは室温にもどしておく。薄力粉は振るっておく。

クリームチーズをホイッパーで練り、ある程度やわらかくなったら砂糖を加え、さらに練る。

クリーム状になったら玉子を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。

生クリームを加え、これまたよく混ぜる。

薄力粉を加え、混ぜる。粉っぽさがなくなったら混ぜ終了。

型に流し入れたら、高さ10cmくらいから2～3回落とし、空気抜き。

170℃のオーブンで40～45分焼く。ほどよい焼き色が付いてきたら竹串を刺してみて、何もついてこなければOK。型に入れたままあら熱を取り、冷めたら冷蔵庫へ。