昆布は細切りにして醤油、みりんで煮ていく。味を見てやや濃いめの煮付けになったら水気を切って冷ます。おにぎりを握るときに中に入れて握る。塩をつけて海苔を巻く。

ダシガラの鰹部うぃは水気を絞ってレンジにかけて余分な水分を飛ばす。底へ醤油、みりんをかける。おにぎりを握るときに中に入れて握る。塩をつけて海苔を巻く。

高菜は茎の部分を細かく切ってご飯に混ぜて握る。周りを高菜の葉の部分で巻く。