パイシートは解凍しておく。桃は適当な大きさにする。(私は缶詰の2つ割りをさらに半分に切りました。)

★材料でクレーム・ダマンドを作ります。マーガリンをクリーム状にやわらかく練り、泡だて器で混ぜて空気を含ませる。白っぽくなってきたところで振るい合わせたアーモンドパウダー、粉砂糖を加えてすり混ぜる。最後に卵を入れてよく混ぜ合わせてバニラエッセンスを加える。

型にサラダ油を塗り、パイシートを1枚ひき、クレーム・ダマンドを生地が隠れる程度流しいれ、その上に桃を並べ、さらにその上から残りのクレーム・ダマンドを流しいれパイシートでふたをする。全体に卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで40分くらい焼いて出来上がり