生地がまとまって、低反発枕ぐらいの硬さになったらOKです。まとまったら、サランラップに包み、1時間以上冷蔵庫で寝かします。

5と6と片栗粉をよく混ぜ合わせマス。これで具の完成です。

休ませた生地を冷蔵庫から取り出します。このとき生地はしっとりしていて、表面がつるつるしています。生地を4等分して、20センチぐらいの棒状にします。

1つの棒を8等分し、小さな球に丸めマス。これで３２個の球ができます。

球を手で軽くつぶし、めんぼうで8～10センチの円状に伸ばします。(めんぼうがない場合はサランラップの芯でもいいです)めんぼうやまな板に生地がくっつくようなら、打ち粉をします。
これで皮は完成です。

できた皮(10)に具（7）をいれ包みます。

沸騰したお湯にいれ、餃子が浮いてきたら出来上がりです。　さぁ召し上がれ☆

しょうゆ　お酢　ラー油　刻みしょうが　万能ねぎ　などで食べてください。