沸騰したお湯1Lに木綿豆腐をちぎりながらなべに入れて約２分ゆでる。

さらしをしいたざるにあけてよく水気をしぼる。

すりばちにゴマを入れて油がにじむまでする。

そこに豆腐をいれてなめらかになるまでよく混ぜる。

にんじんとこんにゃくはマッチ棒くらいの千切りに。ほうれん草は下湯でして、3-4センチにカット。

ほしシイタケは２５０ｃｃのぬるま湯で戻し、削ぎ切りにし、細切りにしておく。

aの調味液をなべで一煮立ちさせ、にんじんとこんにゃくとしいたけを入れる。火が通ったら火を止めてなべ止めをしておく。（味をなじませる）

ざるにあけて水気をよく切る。

ボウルにBの調味液と、野菜も入れよくあえる。

お皿にもって召し上がれ。