お弁当の定番卵焼き♪
彩りよく素干しの桜エビと小ネギを加えてみました。

このレシピの生い立ち
桜エビは生だとかき揚げに使いますが、
素干しのものはあまり使い道がなくいつも冷蔵庫の隅に残っていた為
よく作っていた刻みネギを入れた卵焼きに、彩りを加えるために使ってみました。