春キャベツととり肉のプリプリステーキ
モモ肉も、ムネ肉も、この味噌ダレに漬け込むだけで、とってもやわらかく、プイプリになっちゃいます！
一度お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
昔、生協で良く買っていた、若鶏のプリプリステーキを、自分で再現できないかと…思ってた以上に美味しくできました。
春キャベツととり肉のプリプリステーキ
モモ肉も、ムネ肉も、この味噌ダレに漬け込むだけで、とってもやわらかく、プイプリになっちゃいます！
一度お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
昔、生協で良く買っていた、若鶏のプリプリステーキを、自分で再現できないかと…思ってた以上に美味しくできました。
作り方
- 1
たまねぎは、5ミリくらいのくし切り、にんじんは、短冊切り、キャベツは一口大にきっておく。
- 2
味噌ダレの材料☆をすべて合わせ、よく混ぜ合わせ、そこに、一口大に削ぎ切りした鶏肉を漬け込む（1時間以上）
-
- 3
フライパンに少量の油をひき、たまねぎと人参を炒め、火が通ったら、皿にあげておく。
- 4
油をひいたフライパンに、味噌ダレからあげた鶏肉を、のせて焼く。（フライパンは一度しっかり加熱して、油をひき、火を止めて少し冷やしてから、肉をのせてください。）
弱い中火で、油がはねるので、蓋でカバーしながら、表裏３，４分づつしっかり焼く。 -
- 5
肉に火が通ったら、先に焼いた人参とたまねぎをフライパンに入れ、残しておいた味噌ダレを大さじ１ほどお好みで足して、お肉と絡めてください。
-
- 6
そこに図のように、キャベツをのせて、蓋をして、3分くらい、弱火で蒸し焼きにします。
-
- 7
蓋を開けて、キャベツを混ぜ合わせて出来上がりです！！
-
コツ・ポイント
タレには、最低1時間以上は漬けておいてください。保存食（タレに漬けて冷蔵庫で保存、冷凍庫でもそのまま冷凍保存できますよ。まとめて作ると良いかも）にも良いです。豚肉を漬け込んで焼いても美味しいです。お肉がとってもジューシーぷりぷりに仕上がりますよ。 油跳ねだけには、気をつけて、やけどしないようにして下さい！
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