本格派☆ミートソース
じっくり手間をかけて、本格的なミートソースを作りましょう！
このレシピの生い立ち
イタリアン教室で教わったものを、自分流にアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
野菜3種はみじん切りにし、オリーブオイルでじっくりあめ色になるまで中火で炒める
- 2
合いびき肉は、ハンバーグくらいの焼き色がつくまで、しっかり炒める
- 3
②に軽く塩･こしょうで下味をつけ、薄力粉を入れてさらに炒める
- 4
③に赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばす程度に炒める
- 5
①と④を合わせ、手でつぶしたホールトマトとひたひたになるくらいの水を入れ、ハーブ類・ブイヨンも入れ煮込んでいく
- 6
沸騰してきたら、どんどん灰汁が出てくるので、丁寧にすくう
- 7
小一時間煮込み、肉が柔らかくなったら、ハーブ類を取り出し、塩･こしょうで味を調える
コツ・ポイント
美味しさの決め手は、やっぱりお肉♡
ちょっと贅沢にお肉屋さんのものを使うと味に差が出ます！！
煮込んでいる途中で水分が少なくなったら、適宜水を足して肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みましょう
つくれぽ
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