【下準備】ココット型にバターを塗り、グラニュー糖をまぶして冷蔵庫に入れておく。

バニラビーンズは縦にナイフを入れて指の腹で種を取り出す。牛乳に種とさや両方を入れてレンジ７００Ｗで４０秒加熱し放置する。

かぼちゃは水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジ７００Ｗで２分２０秒加熱後、裏ごしする。

さやを取り出した牛乳を温かいうちに加え、バターも混ぜあわせる。シナモンパウダーとふるった薄力粉も加えてよく混ぜる。

卵黄と生クリームも加えて混ぜておく。湯せん用の熱湯を準備して、オーブンを１６０℃に予熱を開始する。

卵白とグラニュー糖を角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

５にひとすくい入れて泡立て器でグルグル混ぜる。残りのメレンゲも加えて泡立て器ですくうようにやさしく混ぜる。

天板にキッチンペーパーを１枚敷いたバットを置き、ココットを並べて生地を流し入れる。バットの中に熱湯をはり、３０分焼く。

焼き上がってすぐでも美味しいですが、粗熱をとって冷蔵庫で冷やすといっそう美味しくなります♪お好みで粉糖をかけて。