白菜は５センチくらいのざく切りにする。生帆立は厚みを半分に切る。フライパンに油大さじ１を熱して、固い軸の方から炒める。少ししんなりしたら葉をいれて油がまわったら中火にしてお酒を入れる。

２−３分たったらホタテ缶を汁ごと全部入れて、あれば生ホタテも入れる。

生クリームとコンソメを入れて弱火にして、蓋をして２０分ほど煮込む。

芯の方がクタッとなっていたら味を見て、足りなければ塩こしょうする。

食べるときにお好みで黒こしょうをふる。