冷やしチキンラーメン
夏らしく冷たいチキンラーメンを作ってみました。簡単だけれど、ちょっとイタリアンでヘルシーな美味しさ。
このレシピの生い立ち
あまり冷やしラーメンというものに遭遇しないのですが、山形にはあるそうです。また、日清ラ王での作り方をWebで見ました。しかしチキンラーメンを冷たくして食べるという話はあまり聴きません。子供の頃氷を入れて、さまして食べた記憶がありますが。
冷やしチキンラーメン
夏らしく冷たいチキンラーメンを作ってみました。簡単だけれど、ちょっとイタリアンでヘルシーな美味しさ。
このレシピの生い立ち
あまり冷やしラーメンというものに遭遇しないのですが、山形にはあるそうです。また、日清ラ王での作り方をWebで見ました。しかしチキンラーメンを冷たくして食べるという話はあまり聴きません。子供の頃氷を入れて、さまして食べた記憶がありますが。
アプリでひらく作り方
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日清チキンラーメン一袋を水４５０mlで３〜５分煮ます。麺に芯が残らないように普通より時間をかけます。
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- 2
大きなボールに氷をいれて、小さなボールとこし網を用意します。またもう一つ、小さなボールに氷をいれて用意します。
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- 3
具材を用意します。今回はキュウリとトマトにしましたが、お好みでどうぞ。ジェノバソースもお好みで。
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- 4
氷をいれた小さなボールに麺を移して、よく冷やします。あせらないで時間をかけます。
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- 5
湯煎の要領でスープを冷やします。これもじっくりと時間をかけます。
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- 6
角氷を３、４個入れた丼を用意します。
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- 7
麺とスープが冷えたのを確認して、丼にスープと麺を盛り、具材を飾ります。
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コツ・ポイント
普通にチキンラーメンを作って氷をいれてもあまり冷えませんし、氷が溶けて味の調節がききません。それで良く茹でた麺とスープを分離して冷やします。ジェネバソースは省略して、焼豚やハム、錦糸卵などを乗せるのもいいと思います。
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