**生クリームブレッド**
ぱんこ６２５ @y625
食パン生地に生クリームを練り込んだら、しっとり美味しい食パンが焼き上がりました＾＾
10’5’26 話題入りに感謝♪
このレシピの生い立ち
中途半端に残った生クリームの使い道に考えました☆
**生クリームブレッド**
食パン生地に生クリームを練り込んだら、しっとり美味しい食パンが焼き上がりました＾＾
10’5’26 話題入りに感謝♪
このレシピの生い立ち
中途半端に残った生クリームの使い道に考えました☆
作り方
- 1
バター以外をボウルに入れてこねる。
まとまってきたらバターを入れてしっかりこねる。
- 2
丸めてボウルに入れ１次発酵。
２倍位になったら３等分に分割し、丸め２０分ベンチタイム。
- 3
めん棒を使って長方形に伸ばし（写真上）
上下を少し折り込む。（写真中央）
クルクルゆるめに巻く。（写真下） -
- 4
型に入れて、2次発酵。
型の1、2cm下位まで発酵してきたら、210℃に熱したオーブンで20～25分位焼く。
-
- 5
オーブンから出したら、型ごと高い所からドンと落とし空気を抜く。
型から出す。 - 6
粉量300gにして、
メッシュ型で☆彡粉量300gにした場合のレシピは工程７に記載。
-
- 7
粉 300g
塩 4.8g
砂糖 19.2g
イースト 6g
水 144cc
生クリーム 48g
無塩バター 15.6g
コツ・ポイント
※外国産の粉を使う場合は、水分量を増やして下さい。
焼きあがったら必ず空気抜きして下さい♪
しないとあとでつぶれちゃう事があります＾＾；
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