**生クリームブレッド**

ぱんこ625 @y625
食パン生地に生クリームを練り込んだら、しっとり美味しい食パンが焼き上がりました^^
10’5’26 話題入りに感謝♪
このレシピの生い立ち
中途半端に残った生クリームの使い道に考えました☆
**生クリームブレッド**
食パン生地に生クリームを練り込んだら、しっとり美味しい食パンが焼き上がりました^^
10’5’26 話題入りに感謝♪
このレシピの生い立ち
中途半端に残った生クリームの使い道に考えました☆
作り方
- 1
バター以外をボウルに入れてこねる。
まとまってきたらバターを入れてしっかりこねる。
- 2
丸めてボウルに入れ1次発酵。
2倍位になったら3等分に分割し、丸め20分ベンチタイム。
- 3
めん棒を使って長方形に伸ばし(写真上)
上下を少し折り込む。(写真中央)
クルクルゆるめに巻く。(写真下) - 4
型に入れて、2次発酵。
型の1、2cm下位まで発酵してきたら、210℃に熱したオーブンで20~25分位焼く。
- 5
オーブンから出したら、型ごと高い所からドンと落とし空気を抜く。
型から出す。 - 6
粉量300gにして、
メッシュ型で☆彡粉量300gにした場合のレシピは工程7に記載。
- 7
粉 300g
塩 4.8g
砂糖 19.2g
イースト 6g
水 144cc
生クリーム 48g
無塩バター 15.6g
コツ・ポイント
※外国産の粉を使う場合は、水分量を増やして下さい。
焼きあがったら必ず空気抜きして下さい♪
しないとあとでつぶれちゃう事があります^^;
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