ホワイトソースを作る。バターを鍋にとかし（中火）全部とけたところへ小麦粉を全部入れる。ヘラでよくかきまぜながらすこし火をとおし、なめらかにまざってきたら牛乳を加える。泡だて器でたえずまぜながらとろみがつくまでかきまぜる。塩コショウする

野菜を煮ているお鍋にコーンと枝豆を足す。すこし火がとおったところで作っておいたホワイトソースをくわえてゆっくりまぜる。（ホワイトソースには好みで卵黄、ナツメッグを入れるとコクがでて、香りがよい）

好みの煮具合になるまで煮る。
しあげにサワークリームをのせても美味しいです。