梅酒かんを作る。
鍋に水、かんてんをふりいれ、火にかけて沸騰したら1-2分煮溶かす。

グラニュー糖を加え、再び沸騰したら、ボウルにお湯をはり、あくを取る。
梅酒を加える。

コーヒーカップなど白い入れ物に半分づつ入れる。水溶きした色粉を様子を見ながら濃淡の差をつけて加える。

それぞれを流し型（小）に加えて冷やし固める。

梅あんを作る。白あんに包丁でたたいた梅を混ぜる。（ペーストでもよい）6等分して丸める。

３が固まったら、竹串を一周させて空気を入れ、逆さにして出す。

まないたの上に出し、包丁で５ミリ角に切る。このようなメジャーつきまな板だとわかりやすいですよ。

濃淡で1セットにし、6セット作る。

４の梅あんに５をまぶしつける。ふきんに５を乗せて、（色を散らす）あんを乗せて手で包む。（ぎゅっとしないでやさしく）。

クッキングシートに乗せる。竹串を使って、形を整える。

つやかんてんを作る。鍋に水、粉かんてんをふりいれ、火にかけて煮溶かす。グラニュー糖も加えて溶かす。

はけでつやかんてんをぽんぽんとたたくように塗る。