なすは5ｍｍさつまいも・人参は2ｍｍ程度の輪切りにする。おくらは塩でもんでからししとうとさっと水洗いしておく。

フライパンに①を重ならないように並べ中火にかけ水気を飛ばす。

水分が飛んだらオリーブ油を静かに入れ両面キツネ色になるまで焼く。

めんつゆとラー油を軽く混ぜて器に持った野菜にかけたら出来上がり。