なすを薄く輪切りに切り、ボールに入れて塩小さじ１と水大匙１をかけて、少しもみます。
水けが出る迄15分ほど待ちます。

トマトを小さめに切り、 全ての★玉葱のすりおろし、マヨネーズ、ごま油でドレッシングを作っておきます。

水気の出た、なすは手でしっかり水を切って、食べる直前にトマトを入れ、ドレッシングで合えます。