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塩麹でフムス
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塩麹でフムス-レシピのメイン写真

塩麹でフムス

ちーこりん
ちーこりん @cook_73819453

塩麹を使った、うまみたっぷり、日本人好みの「フムス」。パンにつけたり、キャベツにのっけて食べるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
おいしいフムスを家で作りたくて。

塩麹を使った、うまみたっぷり、日本人好みの「フムス」。パンにつけたり、キャベツにのっけて食べるのがオススメです。
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ちーこりん
ちーこりん @cook_73819453

塩麹を使った、うまみたっぷり、日本人好みの「フムス」。パンにつけたり、キャベツにのっけて食べるのがオススメです。
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材料

4~5人分
  • ひよこ豆(水煮) 250g
  • →飾り用に5粒とっておく ....
  • 塩麹 大さじ3
  • 練りゴマ(白) 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • クミンパウダー 大さじ1/2
  • 水 大さじ3~
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサー(またはミキサー)に全ての材料をいれ、ペースト状にする。

  2. 2

    固ければ、水を足して調整する。マヨネーズくらいの固さになっていたらよい。

コツ・ポイント

ひよこ豆は別名「ガルバンゾー」。フムスはトルコ料理です。「塩」より「塩麹」を使うことで、うまみが増え、日本人になじみのある味になります。

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ちーこりん
ちーこりん @cook_73819453
2012/04/02 23:47に公開
管理栄養士やってます☆
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このレシピのキーワード

フムス こうじ ひよこ豆 クミン ねりごま

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22632458
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